L’eau d’Ange de la Marquise de Sévigné

Mettez dans l'eau la cannelle en poudre, les clous de girofle et l'anis.

Faites infuser 24 heures puis faites le bouillir un quart d’heure sur un feu moyen.

Passez ensuite le mélange pas une passoire fine afin d’extraire de l’eau tout les éléments solides.

Pour parachever cette eau d’ange ajoutez le sucre. Vous pouvez également rajouter de l'eau si elle est trop forte.

Si on veut la rendre plus forte, on peut y mettre de l’eau de vie lorsque que le liquide est froid.